百搭“泰”美味:姜丝炒菠萝
把这道泰式姜丝炒黄梨学起来,以后不管烧鸡、烤肉、煮干咖喱或辣酱鸡肉炒米粉等,有它配搭,都十分开胃,佐以白米饭,同样赞不绝口。已经料理过无数次,今午它出现在饭桌上,伴侣依然赞不绝口:“好吃,好吃,超下饭的,真是搭什么都好吃!等下再去买黄梨(*在新马,我们把菠萝称作黄梨)好吗?”
用料
菠萝 | 1个 |
植物油 | 2汤勺 |
蒜 | 4瓣 |
洋葱 | 1粒(或大葱2粒) |
姜 | 1块(约5厘米长) |
泰国柠檬 | 1/2个 |
指天椒 | 1条 |
酱油 | 2茶匙 |
百搭“泰”美味:姜丝炒菠萝的做法
姜切丝,洋葱和蒜头剁碎,指天椒去籽切细,柠檬挤汁备用。
黄梨去尾、去皮、去眼后,把头也切掉,黄梨肉切成0.8厘米左右的薄片。
在锅里加热植物油后,把剁碎的洋葱和蒜头炒至微呈金黄飘香(避免炒过火导致烧焦)。
加入黄梨片,翻炒2分钟左右至黄梨片边角微呈金黄。
加入姜丝和指天椒翻炒均匀。
倒入酱油和柠檬汁拌匀,转小火焖一焖。
收汁后,起锅,盛碟。
小贴士
买回的菠萝若太生,放置干燥处等候约两天,熟了才料理。
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