豆皮肉龙

用料  

豆皮肉龙的做法  

1. 把肉馅放进盆里，加水少许，顺时针搅拌，一共➕3次水，把肉馅泄开。

2. 然后依次加入葱，姜，蒜，生抽，盐，十三香，鸡精(如果放鸡蛋需先放入鸡蛋，搅好后放入调料)

3. 把豆皮用水清洗后，切成长放块，然后铺平，将肉馅放到上面（不要特别多）
   用勺子压平（肉馅放豆皮一半）然后卷好。
   封口处抹上干淀粉粘合

4. 锅刚热放入油，比平时炒菜油稍微多一些
   油热放入卷好的豆皮
   🔥不要太大，等豆皮定型后再翻粘煎（切勿来回翻，豆皮会粘到锅上）

5. 另起锅放油，油热放入红辣椒，再放入葱花，蒜，等炒出香味后放入生抽，糖
   糖化开后放入卷好的豆皮
   倒入调好的水淀粉（这个放两小勺就可以）
   待两面都入味后大火收汁
   

小贴士

煎卷好的豆皮时，一定一定火不能大，也不要开会翻动，要等定型了才可以，否则豆皮会粘锅
和肉馅中的蒜根据个人口味，不喜欢可以不放的