小龙虾尾肉炖脆皮豆腐

用料  

小龙虾尾肉炖脆皮豆腐的做法  

1. 首先先把小龙虾尾去壳，再去虾线

2. 去干净后的虾尾肉

3. 用料酒，生抽、盐、蚝油、白砂糖，先把虾尾肉腌好，这样容易入味。

4. 把鸡蛋液搅拌均匀，切好的豆腐块先裹一层淀粉再裹一层鸡蛋液

5. 就这样，裹均匀

6. 锅内放油，油稍多一点，把裹好鸡蛋液的豆腐下锅煎，几面都要煎到

7. 煎好的豆腐盛出来

8. 锅内放少许油，把提前腌好的虾尾肉下锅炒一下

9. 再把豆腐放进去炒几下

10. 料汁调好，葱姜末、盐、生抽、醋、蚝油、白糖、白水，搅拌均匀，然后倒入锅中

11. 大火开锅，转小火焖6分钟，然后大火收汁

12. 最后为了美观可以撒一些香葱末，我家没有了就用大葱末稍为点缀一下。

13. 太太太好吃了。

小贴士

豆腐切片煎的时候好煎，我是切完豆腐，临时想起来做的这个道菜。不过味道完全不影响，这道菜有点费时，不过好吃也值了。