如何蒸出软绵绵肉包子
我是一名宝妈,平时在家带孩子,孩子比较喜欢吃面食,所以跟着老师傅学了这款包子和油卷,今天分享是因为我发现了如何让面变得柔软的秘诀,不知道是不是这个原因,这次做的包子蒸熟了之后非常软,和外面卖的无差别!但是只要酵母粉,并没有放其他的添加剂!
用料
酵母 | 2.5g |
肉馅 | 自己觉得好吃就行 |
面粉 | 适量 |
温水 | 手摸着温的 |
如何蒸出软绵绵肉包子的做法
剁肉馅这个不用我详细说了。大家喜欢的味道就可以。配菜也选自己喜欢的。特别说一下肉要五花肉。肥一点包子才好吃!哈哈😄
取适量面粉,大概小碗三碗左右,放在一个大的容器里面,我选用的是不锈钢盆,然后倒入酵母粉,接着倒入温水,一手倒水一手打圈把面和水充分混合,不能一下倒入太多水,慢慢倒,最终是要把面揉成表面光滑的面团,你们可以脑补一下放多少水,一边倒水一边和面,感觉水差不多了双手下去一起揉。水多了可以在适当放点面粉。切记是温水!揉好面烧一壶开水,放在蒸锅里面,把面团放在刚刚的盆里一起放蒸锅最上面一层,盖上盖子!利用热腾腾的蒸汽来使得面粉发酵!切记别坐在开水里。面烫死了不会发啦!大概2小时左右。发成图片状就可以了!
发好的面团弄出来揉面,可以适当撒点面粉进去。大概小半碗的样子,多揉一会,揉至光滑按照图片进行!切成段之后。每一个小面团在单独揉30秒至1分钟,用手掌下半部去用劲!
蒸锅里面装水。加热至手摸着烫了但是能接受的温度,关火,把包好的包子按照图片的间距放进去,(放包子的时候在放包子的地方用手抹点油,涂抹均匀,是为了不让包子粘锅)盖上锅盖等40分钟,然后在开火开始蒸,大火开了之后转中火。从水开开始算35分钟!
成品!我不会包包子。乱捏的!😄
小贴士
揉面:发酵好揉、切成小段继续揉
拾锅:蒸锅屉子上抹油、隔手指不粘包子距离放包!
醒面:加热水之后放包子醒40分钟在开火蒸!
时间:水开后35分钟!
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