蛋糕店如何做海绵蛋糕胚
蛋糕2.28W
用料
鸡蛋 | 10个 |
低筋面粉 | 300克 |
牛奶 | 100克 |
细砂糖 | 300克 |
蛋糕油 | 30克 |
蛋糕店如何做海绵蛋糕胚的做法
鸡蛋加糖打匀,分两次
加入牛奶和蛋糕油搅拌至变色
加入过筛低筋粉搅拌至挂勾型
烤盘铺油纸震动至无气泡
烤箱上下火180度烤15到20分钟
如果做蛋糕可以用模具切圆,边角料也可以用,抹上奶油看不出来
小贴士
👉🏻做海绵蛋糕需要蛋糕油,做戚风需要分蛋。牛奶可用水替代。蛋糕模具45分钟,烤盘15分钟。温度适合可以一起搅拌,怕糖不化所以分次加入。觉得鸡蛋腥可以加一些柠檬汁
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