软绵绵发面饼
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老许超级喜欢这种发面饼,满足他!
加班回家饼凉了也不硬,好吃😋
用料
面粉 | 250克 |
温水 | 200-230克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 5克 |
泡打粉 | 2克 |
葱花 | 10克 |
油 | 适量 |
软绵绵发面饼的做法
面粉、酵母、无铝泡打粉(可不放)、盐、葱花放进盆准备加水。
加水搅拌均匀。
然后用筷子顺时针方向搅打,出筋。用筷子可以挑起来很高,不会很轻易流走的状态。
夏天室温盖上盖子,醒发1.5倍大。
表面淋油,防粘。
用手抓很粘稠哦。
铁锅油热(少油)7分,转中小火。将面团扯一坨放进去。
用铲子轻轻拍匀,造型
翻面,双烙至金黄,出锅!
外酥里嫩,凉了也不硬的宝藏小饼饼!
小贴士
1、因为面粉品牌不同、室内温度不同…所以吸水能力各不相同,大家加着看,不要太稀稍微干点没关系!
2、面糊一定要搅打出筋,只有出筋最后的饼才有好的口感。
3、面团太稀不成型?不成型也无所谓啦,就烙大饼呗,或者稍微少点水都没问题!
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