青菜烩豆腐丸子
菜谱1.74W
一道热乎乎的烩菜,冬天吃很合适。
用料
青菜 | 200g |
豆腐 | 400g |
葱末 | 少许 |
鸡蛋 | 1个 |
青菜烩豆腐丸子的做法
中等嫩度的豆腐放在碗里用勺按成泥,放置10分钟,沥去水份,加入鸡蛋1个,葱末,淀粉5g,盐少许,搅拌均匀。
锅内放油,烧至8成热。右手用小瓷汤匙舀豆腐泥在左手心反复摔打7-8次,再团成丸子,下油锅炸至黄色。注意要经常推动锅内的丸子,以免粘在锅底或互粘。
青菜洗净,切成寸段。锅内放少许油,下青菜略炒。下高汤和炸好的豆腐丸加少许盐,烩至青菜软熟即可出锅。
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