健康美食———小美版咸香清淡的青团

艾叶有着“女性养生草”的美誉，春天是吃艾叶最好的季节，在这个期间吃一些艾叶，有着祛湿散寒、补中益气的好处，对女性是很有好处的哦，可以调经，缓解痛经。有的地方有清明节吃青团的习俗，据说在清明前后吃青团的话，可以一年不生病，不知真假，但从中医的角度，对身体还是有好处的。

用料  

健康美食———小美版咸香清淡的青团的做法  

1. 将春笋剥皮切小段用开水焯一下放入主锅、加入水发香菇、豆腐干、大葱和一小块姜，3秒速度5打碎，重复1—2，是具体情况决定。打好的素馅倒入大碗备用。

2. 从冰箱里取出冻好的鸡胸脯和猪里脊，放入主锅，10秒速度10酱肉打碎，视肉馅粗细程度，可重复一次。将锅壁上的肉馅用刮刀刮至锅底，加入打好的素馅，加入15克蚝油，20克生抽，5克老抽，2克白胡椒粉，再加入清水100—200克，3秒速度3搅打上劲，水要分次加，加一次搅打一次，不行再继续加水再搅打，直至馅料滑嫩上劲，可以成团即可。我加了180左右的水，重复搅打了三遍。倒入大碗备用。

3. 主锅清空，擦拭干净，确保无水无油，放入糯米和大米，2分钟速度10两次，不用过筛，米粉很细。忘了拍照片。可以多打一些，下次做就省事儿了。

4. 将新鲜的艾叶提前在开水中汆烫一下，用中小火，煮到艾叶梗用手可以捏软即可。将煮好的艾叶捞出稍微控一下水，倒入主锅，加入150克清水，10秒速度10，将艾叶搅打成细腻的青汁。

5. 将米粉倒入主锅，倒入5ml玉米油，3秒速度3混合，2分钟揉面，重复三次，每次间隔5分钟（为了保护机器）。揉好后用保鲜膜包裹好，防止水分蒸发。

6. 将面团和馅料分别均分为25份，每份面团约33克，每份馅料约30克。

7. 取一份面条，像擀饺子皮一样，擀成中间厚边上薄的面皮，将一份馅料放在面皮上，用虎口慢慢收口并捏瓷实，以免露馅。

8. 主锅加水500克，架上蒸锅组，20分钟100度/速度2。我在主锅里加了豆腐和半条海鲈鱼，加了700克水，放入蝴蝶棒，20分钟/V/速度2，鲈鱼豆腐汤和青团一起出锅。

9. 音乐响起，打开锅盖，等青团凉了再拿取，否则青团热的时候会很黏。

10. 艾叶和大米的清香包裹着鲜美嫩滑的馅料，好好享受吧