老干妈芋糍

根据客家人的芋糍改良的一道私房菜。过程有些繁复，但是软绵口感非常值得品尝

用料  

老干妈芋糍的做法  

1. 芋头蒸熟，去皮，碾压成泥。用勺子按做肉丸的方法做成芋丸，撒上淀粉防止粘黏。入冰箱冷冻3小时以上

2. 用油煎冰冻好的芋丸，至皮焦黄。乘出备用

3. 油炒老干妈、蒜片、姜片、小葱白，烹入酱油。放入煎好的芋丸，用颠勺方法让芋丸包裹上酱汁。

4. 起锅时放小葱段和糖、香油

5. 完成

小贴士

调料按自己喜好酌情调整、怕辣的可以做成其他口味。