家常五彩大拉皮
对于东北人来讲,美味的冷菜必不可少。炎热的夏天,来一份家常凉拌菜,降暑佳品,让你胃口大开。
用料
鸡蛋 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
黄瓜 | 1根 |
木耳 | 10朵 |
香菜 | 10根 |
芝麻酱 | 1勺 |
盐 | 适量 |
辣椒油 | 1勺 |
糖 | 20克 |
酱油 | 适量 |
醋 | 适量 |
捞汁 | 选择性添加 |
家常五彩大拉皮的做法
东北大拉皮有几种,如果在北方随随便便去个超市都买得到。在南方就没有办法,只能买这种干拉皮,类似于北方的宽粉。
或者是某宝买这种即食拉皮,但说实话,口感都没有北方正宗超市两元一张的好吃。
如果是干拉皮要提前用水煮好,如果是即食拉皮就可以洗下直接食用。
配菜如下,还可以加入鸡蛋摊成的蛋皮,木耳切丝,还有火腿切丝,总之看心情随意添加,只要觉得漂亮就好。
拉皮里面放炒肉丝可以增加拉皮的香气,让这道菜吃起来没有那么素。炒肉丝很简单,里脊肉切丝,加少许调料炒熟即可。
把青菜和拉皮码好盘,放上肉丝,放入切碎的酸粒,淋上酱油,捞汁(没有可不加),醋,盐,辣椒调好的汤汁,直接淋在拉皮上面,然后拌均匀,就可以开吃了。
好吃
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