家常素春卷

冰箱空了一星期，大采购一番，回来做的美食

用料  

家常素春卷的做法  

1. 一时兴奋忘记拍照了，直接入步骤哈。               1. 准备好热油锅，然后直接磕进两个鸡蛋，油锅不要太热，容易糊鸡蛋。这样不打闪的鸡蛋炒出来有鸡蛋香味儿。少许时刻，盛到一个玻璃容器中晾着。若是喜欢味重的可加少许盐。

2. 2. 嫩韭菜洗干净，控干水切成小段。尽量不要太长，容易扎烂薄薄的春卷皮。

3. 3. 将冷凉的鸡蛋和韭菜混合（鸡蛋一定要冷凉了，否则容易出现死韭菜味儿），加入食盐、鸡精、香油等调料，搅拌均匀即可。根据个人口味调。

4. 4.开始包春卷啦，很简单的包好就行，别露馅儿。

5. 5. 下锅煎春卷。喜欢吃油炸的可以多放点食用油。喜欢清淡的就少当放点油，小火慢煎至微黄即可。不要煎太长时间，韭菜容易老了，没新鲜味儿。

6. 6. 出锅，放一层厨房吸油纸至盘上，可以吸一部分油，吃起来美味儿不油腻哦。

小贴士

1. 韭菜提前洗凉干，以免下水太多不易卷春卷皮。
2. 鸡蛋提前煎好，冷却后再与韭菜混合。以免太热韭菜出怪味儿。
3. 油锅不要太热，容易外糊内生。也不易煎太长时间，韭菜容易老掉不美味。