可冲的黑芝麻粉
用料
黑芝麻粉 | 500克 |
砂糖 | 300克 |
糯米粉 | 500克 |
山药粉 | 可不要 |
料理机 | 研磨功能 |
可冲的黑芝麻粉的做法
黑芝麻糊广告大家不陌生,其实小时候把我馋的也是不要不要的,自己孩子喜欢吃芝麻糊,但是外面卖的不但贵,而且用料不多,不够浓郁,所以我自己学习做,这是网上买的芝麻粉,大家如果能自己炒芝麻,用料理机打碎话,我是万分佩服的,如果是网上买的,我都要提醒一下,芝麻粉如果粗,还是要自己家料理机再次研磨一下,或者让卖家给你研磨两次,这个会决定口感,切记!一般网上买来我都会再次加工
第二步准备糯米粉,一般糯米粉还是很细腻的,需要炒熟,这是生的糯米粉,白色的
炒要翻拌,也就是从下面一铲翻到上面,一定小火,锅里不能有水和油,就是干炒,不能着急,一直翻炒,直到糯米粉变浅黄色,时间我也说不好,五分钟吧,或者再长,反正你必须炒熟,否则无法用开水冲着吃,这个很关键。我是宁愿多炒一会,也不会不熟的。还有就是过筛,过筛,过筛,这样后面混合没有白块。
白砂糖,一定是砂糖,磨成糖粉
这是糖粉,很白,像面粉一样的
我家古老研磨机,已经九年了
黑芝麻粉,糖粉,糯米粉,当然还有我网上买的熟山药粉,孩子脾胃不好,但是他不吃山药,我就想这招,大家也可以加别的,比如红枣粉,或者核桃粉,但是我建议你要添加东西不可以超过150克,因为我实验过核桃粉,添加太多很不好,所以大家适量啊,红枣粉没放过,因为红枣孩子不吃
大家可以看,最上面黄色山药粉,其次糖粉,然后黑芝麻粉,最后炒的糯米粉,继续翻拌,均匀
大家看见白块了吗,这个就是没有过筛结果,当然我懒,所以我婆婆一般给孩子冲之前拿勺子弄好白块,基本不影响吃
混合后的粉粉用料理机再打一遍,放研磨桶里一半,不能放满,否则效果不好,这是研磨前后对比,大家看出来了吗,明显白块少了,粉粉融合在一起了,更均匀
如果还是有小白块,我基本拿擀面杖或者勺子按压,有人问,这时候为啥不过筛,天哪,我家筛子太密,我肯定不能坚持的,所以我提议还是糯米粉炒熟过筛。
小贴士
买芝麻粉一定要再次料理一下,不能太粗,糯米粉要炒熟,切记,糖的量大家可以调整,但是不可剪太多,否则口感会腻,不好吃,添加其他粉粉不可过多,还有家有破壁机专业研磨机的,效果更好,做一次可以吃几个月,我放在玻璃透明罐子里,阴凉处,一个夏天都不走油,不放心可以放冰箱,最后,黑芝麻补肾养脑,孩子出可以对眼睛和脑子好,成人身体一定要从小补,所以我经常给孩子吃黑红食物,从小养好了身体,长大长命百岁,所以多吃黑色食物身体棒!
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