子姜青椒肉丝

用料  

子姜青椒肉丝的做法  

1. 猪肉切丝，洗净血水
   在碗中加入少量料酒、生抽
   加入少量水，搅拌
   加入少量淀粉，搅拌均匀
   （搅拌都朝一个方向）
   腌制十分钟左右（自己看着办）

2. 接下来准备佐料
   子姜辣椒切丝
   大蒜切块备用

3. 热锅烧油（放入能够没过肉丝的油）
   下入大蒜和花椒粒（将火开小）
   把肉再搅拌一下，把多余的水倒了
   把火关了下肉丝
   肉丝分开没粘连就可以开火了

4. 肉丝炒致变色就薅到一边，小火
   在油里加入一勺郫县豆瓣，大火炒出香味
   把肉丝薅到油里炒匀

5. 小火，下入子姜辣椒（不动）在上面加入两三勺生抽
   大火，炒匀
   翻炒看着差不多了尝尝盐味合适就可以出锅了

小贴士

不喜勿喷，仅供参考
我只是个做菜小白，在外生活节约成本才自己做菜的
菜谱只是怕自己忘记这道菜怎么做的，才记录下来（因为我这样炒出来很成功）