荤汤豆腐脑
女儿最近肠胃消化不好,想吃豆腐脑,以前上中小学的时候,爱吃豆腐脑,又怕外面卖的不卫生,就自己在家给她做,特喜欢吃,后来到外地上大学读硕士…又工作,就很少给她做了,趁着现在我在这边,给她做点她爱吃的。
用料
猪骨头 | 适量 |
盒豆腐 | 一个 |
葱 | 适量 |
姜 | 3~5片 |
榨菜 | 适量 |
虾皮 | 一小撮 |
蒜头 | 一瓣 |
香菜 | 一棵 |
八角 | 一瓣 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
荤汤豆腐脑的做法
猪骨头适量洗净,冷水下锅氽水,氽水后放砂锅加适量水、葱、姜、一瓣八角,大火烧开改小火炖,炖至肉酥烂关火。
内酯豆腐切大片,放锅里蒸10分钟左右。
另取一小锅,盛几勺骨头汤(没油的),拆一小团瘦肉,加一小勺生抽和适量的盐调味勾水淀粉,关火。
香菜一棵改刀,蒜蓉适量,虾皮一小撮,榨菜适量,紫菜一点点,小香葱碎一点点。(所有的调味料加入关火的汤中搅拌一下)盛入蒸好的豆腐碗中即可
小贴士
简单,易操作,鸡汤,牛肉汤做都非常好吃
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