青豆豆腐脑
上次的过程不详细
用料
青豆 | 130克 |
水 | 适量克 |
内脂 | 3克 |
青豆豆腐脑的做法
前一天晚上青豆洗干净泡水过夜
晚上起来倒掉隔夜水,注入新水
原汁机研磨开始,少量水
磨豆浆的时候3克内脂用30克左右清水化开~备用
装豆浆的杯子用滤布再滤一下豆浆
全部磨完后还有一点点渣渣,磨好的豆浆,加入清水共1200ml,倒入煮豆浆的锅中
电饭锅开保温键,备用
开始煮豆浆,大火煮开马上离火,要不然会噗锅,不要关火,小火继续煮10分钟,才是真正的煮熟豆浆~之后凉晾至85度左右,也就是5分钟~
先把融化的内脂倒入电饭锅的内胆,然后冲入豆浆,去掉浮沫,静置,不要动啦,关掉保温键
定时器20分钟
20分钟后来吃吧~
南方版红糖水豆腐脑+百香果橙皮丁玛德琳,玛德琳用高筋粉做的没有低粉,口感很筋道啊,也有鼓包
小贴士
3克内脂需要1200ml豆浆,在磨豆浆的时候不需要1200ml水,适量就行,最后煮的时候再加入纯净水共1200ml就OK👌青豆出浆率低,就用了130克豆子,一般黄豆的话可以适当减少用量,110-120克就好
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