超简单漳州家常年味炒米粉

炒米粉一年四季都可以吃。漳州地区婚丧嫁娶宴席这道菜很常见。过年期间我爸尤其爱做炒米粉。我也不知道为什么。对我来说炒米粉就有了年味～

用料  

超简单漳州家常年味炒米粉的做法  

1. 胡萝卜切丝、五花肉去皮切丝、洋葱切丝、包菜切丝、蒜切末、鸡蛋打散。

2. 米粉剪段。温水泡软。沥干备用。

3. 炒米粉的灵魂——古龙香菇猪脚罐头

4. 取半罐。挑出骨头。挑出香菇切丝。

5. 炒鸡蛋。用铲子切散备用。

6. 热锅不放油下五花肉煸香。到五花肉出油微焦。

7. 下全部的菜。翻炒均匀。包菜炒软的程度。

8. 下猪脚罐头。炒匀。

9. 下米粉、胡椒粉、生抽、鸡蛋。用筷子挑均匀。可适量加水。大概炒个三分钟。

10. 关火加盖焖三五分钟至米粉口感合适。就可以出锅啦～

11. 嗒哒～

小贴士

1、古龙香菇猪脚罐头不能省略。是灵魂～
2、不同品牌和种类的米粉泡软和炒制焖制的时间不一样。按自己具体情况调整。喜欢软烂的就多加一点点水多焖一会儿
3、米粉出锅是干爽咸香的口感比较理想～
4、可加入一点闽南风味的蒜蓉辣酱拌着吃也一级棒～