木耳胡萝卜鸡蛋包
肉包好吃,素包更健康!自从学了体重管理的知识,才知道面食要安排在早餐和午餐作为主食更好,让自己的早餐和午餐吃得像皇帝,晚餐吃得像乞丐,这样人人都健康又苗条。
用料
面粉 | 250克 |
温水 | 140 |
酵母 | 3克 |
胡萝卜 | 适量 |
木耳 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
木耳胡萝卜鸡蛋包的做法
用15克温水将酵母粉融化好,倒入面粉,用筷子搅拌成面絮。
余下的温水慢慢一点一点加入,用手将面絮揉成光滑的面团。
揉好的面团,是不粘手,不粘盘,表面光滑。
夏天发面,盘子盖上一块湿布,冬天发面,将盘子放入有温水的锅,保持温度在25左右,大约1小时,面粉发酵到1.5-2倍大小即可。再次揉面排气,到光滑的面团。
等待发酵面团的过程,开始制作包馅。木耳提前泡发洗净,将胡萝卜、木耳切成条状。鸡蛋打入碗中搅拌均匀后,倒入平底锅后,用筷子快速左右划动,炒成碎粒。
锅干放油,将三样食材,倒入平底锅,加点盐、酱油或按自己的喜好来调味,炒均匀即可装起备用。
这时,面粉已发酵好,排气后再次揉成了面团,平均分成小面团,大约50克一个。
包入木耳胡萝卜鸡蛋馅。
包好的包子长这样,下次我拍个包包的视频哈。
包子先静置10分钟,水开的时候再隔水放入包子,蒸的时候保持大火,中途不要开盖子,蒸好后焖5分钟再开锅。哈哈哈,一部份是豆豆小哥哥包的哟。
忍不住想吃起来,自家做的包子一般会没有超市买的那么松软?为什么?因为没有放泡打粉呀!无添加的美食更健康。
小贴士
喜欢包子的亲,赶紧试试呀!
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