胡萝卜木耳鸡蛋 包子
用料
馅料 | |
胡萝卜 | 1根 |
鸡蛋 | 2个 |
木耳 | 10朵 |
葱 | 少许 |
姜 | 少许 |
蚝油 | 2勺 |
盐 | 少许 |
花椒粉 | 少许 |
香油 | 1勺 |
包子皮 | |
中筋面粉 | 500克 |
温水 | 250克 |
酵母 | 5克 |
糖 | 10克 |
胡萝卜木耳鸡蛋 包子的做法
酵母用温水化开,温水温度低于体温;
糖和面粉拌匀,然后加入酵母水,揉成面团,盖湿布,发只两倍大;胡萝卜切丝后,在锅里炒一下,更香(我喜欢纤维感的口感,不太喜欢很碎的感觉);
鸡蛋打碎加一点盐加一点水,锅里加油,倒入蛋液后用筷子快速拨散;
木耳发好后,切碎;
葱切末,姜切末;
上述食材放在一起;加耗油,花椒粉,香油拌匀,最后尝咸淡后加入适当的盐;
揉面排气后,切成一个一个面段,切面朝下,按压后赶成中间厚边上薄的面饼;
填入馅料,包起来;
放入蒸屉,盖上盖子,静置5分钟,开火蒸,上汽后15分钟;
蒸好后,不急于开盖,等5分钟后开盖,就是这个样子了;
小贴士
1.胡萝卜要煸炒一下,更好吃,也更加营养,断生即可,不要炒太烂了;
2.这个馅料准备起来很快,营养也不差,很适合小朋友吃;
3.最重要的是这个馅料不容易出汤,很适合新手练习。
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