胡椒牛柳

用料  

胡椒牛柳的做法  

1. 这是二两五左右的牛肉。

2. 切薄片。

3. 看清肉的纹理，横着切断它。好嚼。

4. 半个姜两三个蒜切丝切片备用。

5. 六七个辣子切丝备用

6. 两个大红椒切块。

7. 10cm大葱切碎备用（中间切一刀，粗的那一段竖着切一刀剖开，再切段）

8. 腌制牛肉，先放入图中这样的半勺五香粉。

9. 半勺胡椒粉，半勺味精，半勺鸡精。

10. 味极鲜酱油调味。

11. 图中这种小粉。淋一瓶口花椒油，不要多。

12. 腌制十分钟。

13. 大火烧两勺半油放入姜蒜爆香。（蒜不要全部放，留一点给后面）

14. 放入牛肉快速翻炒至七分熟（六分也可以，变色即可粉红色）。铲出备用。记得记得速度快。

15. 锅里重新加入油，（可以从牛肉中bie一点出来）烧热加入蒜瓣爆香，加入葱丝-红椒-青椒翻炒。

16. 断生变软后，加入一瓶口味极鲜。

17. 煸炒均匀后放入半勺胡椒粉，半勺味精，半勺鸡精。

18. 一大勺油辣子（有红油用红油）快速拌开。

19. 加入牛肉快速翻炒。

20. 立即出锅。