酸乳酪水果挞

一款酥底上装饰着时令水果和奶油的小清新甜点。

用料  

酸乳酪水果挞的做法  

1. 1.先来做挞底，将软化好的黄油与糖粉用电动打蛋器打发至颜色发白。

2. 大概是酱紫

3. 倒入全蛋液，搅拌匀。

4. 筛入低筋面粉，搅拌至无干粉。

5. 直到我们得到一个大面团。

6. 将大面团用保险膜包起来，放入冰箱冷藏45分钟。

7. 45分钟后拿出面团，这时候因为黄油冷藏变硬了，所以面团有点硬，木有关系，双手焐几下就软了。

8. 在大面团上揪出一小坨，擀成约3mm厚的面片，面片大小视你的挞盘模具大小而定，总之面皮呢要将挞盘底部和边缘部分填满，多出来的皮没关系，可以整形去掉。

9. 将面片填入模具，并将之整形。我用的是切蛋糕的矩刀，也可以用刮刀，徒手也可以，需要点耐心。。

10. 用叉子将挞底部密密麻麻插些小孔，挞底部分完成。

11. 开始做馅啦，奶油奶酪微波炉加热至软，加入细砂糖拌匀了

12. 开始做馅啦，奶油奶酪微波炉加热至软，加入细砂糖拌匀了

13. 加入约25g的鸡蛋液，这一步忘拍了
    然后再挤入柠檬汁拌匀

14. 加入玉米淀粉，拌匀，一直在拌匀就对了。

15. 在挞里放入你喜爱的果干

16. 每个挞倒满乳酪馅

17. 放入提前预热好的烤箱180度，约30分钟后出炉。

18. 待挞冷却后，用家里有的水果和没用完的酸奶装饰一下，打发淡奶油装饰应该更好吃，但我就是想少洗一碗。

19. 酸甜口的，一口5个，毫无压力。

小贴士

我用的是7cm直径的小挞盘，此方子的用量刚好12个。
挞模好像小了一点，家里有大模的拿大模！吃着爽啊~