墨西哥牛肚汤Menudo

菜单图源来自外网，之前在洛杉矶上班的时候很多墨西哥裔的同事对Menudo汤情有独钟，是一款在家庭聚会或者第二天派对酒醉过后醒酒总是少不了的热汤，也非常符合中国人的口味，就拿来记录一下方子。

用料  

墨西哥牛肚汤Menudo的做法  

1. 将牛肚，牛肘，洋葱（切碎），蒜（切碎），适量盐，芫荽子，牛至，辣椒粉，胡椒粉放入锅中，加水煮开

2. 转小火盖盖子焖煮3小时，筷子戳戳看牛肚是不是完全软了，不是的话可以再多炖会

3. 把汤里的牛肘取出，把肉切下来切成小块放回锅里，骨头不要。玉米粒放入锅内（玉米粒见图，具体见小贴士）

4. 大火再次煮开转小火盖上盖子再炖20分钟就可以喝啦

5. 墨西哥人在喝的时候喜欢切一片青柠，挤点青柠汁调味，根据各人口味还可以再多撒些辣椒粉或者香菜叶。有兴趣的可以试试这个异国风味！

小贴士

这个玉米粒是拉丁美洲的大玉米，一般超市里卖的玉米罐头都是煮好的带汁水的一罐。这个方子里的重量正好是一罐，连玉米带水的重量，没有的话用普通玉米粒煮熟就好，我一般加差不多两根玉米的量，喜欢玉米粒的也可以多加点，不喜欢的话少加些也行