开口笑（老师教的）

用料  

开口笑（老师教的）的做法  

1. 面粉加入油搅拌均匀后，用手搓成细沙状，加入白糖，泡打粉和小苏打拌匀

2. 把鸡蛋打入称好的水中搅散。
   调理好的水和鸡蛋倒入面粉中，边倒进里面，边搅拌成絮状，和成面团。稍醒，揉到光滑醒面30分钟 。

3. 醒好的面直接搓条后分成小剂子揉圆，揉圆的小剂子，在水里蘸一下，蘸上芝麻，再用碧柔一下，让芝麻粘结实。

4. 五成热油温，下锅转中火，边炸边搅动，炸着炸着面就“笑”了，炸至上色，放凉开吃 。