榨菜肉丝鲜虾面
给家人准备一碗鲜香又营养的面,小厨房里的跨步与转身,案板与盘碗刀的交响,滋啦一声食材在锅里的翻腾,四方食事不过一碗人间烟火,热腾腾的生活才充满希望
用料
榨菜 | 半包 |
虾 | 4只 |
鸡蛋 | 1个 |
挂面 | 半把 |
肉 | 1块,猪肉鸡肉牛肉都行,减肥的用鸡肉 |
料酒,葱姜,淀粉,生抽 | 适量,主要是给肉丝去腥,变嫩 |
植物油 | 炒菜量 |
榨菜肉丝鲜虾面的做法
肉切丝,放料酒和葱丝姜丝去腥,生抽和淀粉一小撮,放进去,放置一会儿
等着的时间处理虾,虾头和虾身分开,虾身去壳挑虾线,虾头别扔炒虾油用,榨菜准备好两个灶的话一个锅煮面,一个锅炒肉,这样汤比较清澈。两个锅同时开始。炒勺热锅冷油,下虾头,中小火煸炒一会儿,出虾油,扔虾头,放肉丝炒至变色,加水煮开,扔虾身进去,把虾身煮熟,关火
煮面的锅开水后煮熟面我这个图把炒好的盛出来了是因为有老人不吃虾,没放虾油,我分开做的。
面和汤料盛到碗里,放个煎蛋,开吃。
写的复杂是因为我家有人不吃虾,另外两人放虾,实际做这个很快的,半小时能做好一家人的,如果前一天晚上把虾剥好,肉丝切好,就更快了,炒个汤料,煮个面,煎个蛋
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