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乡野菜-凉拌马齿苋

冷菜3.02W
乡野菜-凉拌马齿苋的做法步骤图

春天的田野正适合马齿苋生长,特别是雨后,田间一簇簇,水灵灵的惹人喜爱。清炒、凉拌,晒干后烧肉,都很美味,让你恋着这春天清香的味道。我更偏爱凉拌,可以最好保留它特别的口感,有点点滑,有点点说不出的清香感觉。

用料  

马齿苋 250克
1勺
陈醋 3勺
2勺
干红辣椒 1个
红椒 半个
蒜瓣 4瓣
生抽 1勺
色拉油 3勺

乡野菜-凉拌马齿苋的做法  

  1. 1、马齿苋洗净在开水里汆烫1分钟,晾凉。

  2. 2、挤干水分,加盐糖醋生抽调味。

  3. 3、蒜瓣切末,干鲜红椒切小丁,码菜上面,最后最重要,油烧热浇在蒜瓣和红椒上。随着刺啦声,完成,开动!

小贴士

1、马齿苋汆烫后如果用冰水或冷开水过一下更好。
2、根据个人口味调味,食材本身适合酸甜一些,咸了影响它的本味。
3、油一定要烧热,感觉要冒小烟了。