酸辣牛(羊)肉粉丝汤
食谱来自微博的一位姐姐——饭婆子,因为很喜欢,所以在下厨房记录下来~
用料
粉丝 | 把 |
白菜 | 片 |
牛肉 | 克 |
香菜 | 根 |
酸辣牛(羊)肉粉丝汤的做法
买来的牛肉先用清水泡出血水 ,我喜欢水龙头开最小,一直流动状态。最后血水出来,炖汤的时候不用焯水,只要撇掉浮沫,这样汤很鲜。
煮牛肉的时候扔几块拍散的姜去腥 。牛肉煮的熟烂度根据自己口味 ,大火烧开5 分钟,改小火就行了,水一次性放多些,等会儿用原汤烧。把煮熟的牛肉切成块,备料就是葱,姜,尖红椒,因为是酸辣口的。
热锅凉油,放入葱姜红椒,几粒花椒,半勺盐,爆出香味,加少许生抽,放入牛肉煸炒。
加入锅里的纯牛肉汤,开了以后放入白菜,白菜开了后放入泡好的粉丝。调味,加盐 ,重点来了,加醋,香醋陈醋都可以,不是白醋啊,而且量要大些,一次性掌握不了量就边放边尝,到合适你胃口为止。然后再撒些胡椒粉,再撒上大把香菜末,滴些香油,关火。
开吃
喜欢的朋友可以去原博主微博去看看,有好多好吃的😋
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