钵仔米糕(婴儿辅食)
菜谱3W
用料
粘米粉(就是大米粉,小米粉也可以,婴儿米粉不可以!) | 50克 |
山药(淮山)生的 | 70克 |
枣泥 | 适量 |
水 | 适量 |
钵仔米糕(婴儿辅食)的做法
取生淮山70克加适量水打成泥,然后用打蛋器稍微打发一下,要打到有大泡泡,这样米糕才会发起来
打发后起码要这个状态
加入粘米粉拌成米浆,再打发一下,但我家宝宝喜欢比较实的口感,所以我省掉了这步。打发打到米浆体积明显增大、画8字不轻易消失就可以了
用模具或者小茶杯,可以薄薄擦一层核桃油,不喜欢也可以不擦,只是为了方便脱模。先放一层米浆,加入枣泥做馅,可以不要、也可以换其他喜欢的馅料,例如红豆泥、自制蓝莓酱,然后再加一层米浆
做好之后就可以入锅蒸了,水滚后入锅,大火蒸20分钟,最好用盖子盖起来。
熄火后焖5分钟,等冷却了以后就可以脱模了。
脱模后就是婴儿版的钵仔糕了
做出来的米糕很香的淮山味,宝宝也很容易咬开
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