水磨杂粮
食品安全问题越来越严重,我们在超市或干货店购买的粉粉些都不知道是些什么东西磨的,卫生条件不说里面掺了些什么虫子啊难说了。但直接购买杂粮的好坏我们还是能看出来的,熬粥打豆浆没问题,但有时想蒸馒头或者包杂粮汤圆就没辙了。
用料
杂粮 | 适量 |
净水 | 适量 |
多功能搅拌机 | 1台 |
滤水篮 | 1个 |
水磨杂粮的做法
杂粮淘洗干净,用净水浸泡8小时以上,最好24小时。
直接将浸泡的水与杂粮一起倒入搅拌机搅拌,至少2分钟以上。水不要过多,感觉搅拌机不太费劲即可。
量多则分次搅拌,此时的浆可以直接加面粉蒸馒头或者加糯米粉做汤圆,暂时不用则继续。
将滤水篮里垫上纱布或棉布,再将磨好的浆倒入,经过一晚上就比较干了。(我用的滤油纸)
再将其搬小块太阳下晒干保存,随用随取。
小贴士
1、滤出的水最好别再淹到材料,能流走最好,要不就底下垫高。
2、这个办法是针对我们小家庭,1、2斤的量,再多则需要找磨浆机了。
3、做红豆沙等是否可以借鉴此办法控水还没试过。
4、用拇指与食指捏,一、可判断杂粮是否泡好,能轻松捏烂刚泡的很好了;二、可检查磨的浆是否够细腻,老人常用的方法。
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