云南米食
用料
香糯米 | 360g |
黄花 | 10g |
红兰草 | 10g |
紫兰草 | 10g |
枫香叶 | 10g |
云南米食的做法
1.将备好的染饭花分别熬煮出汁液,滤去残渣。(这里我们没有的话也可用蔬菜,比如紫甘蓝…)
2.把汁水分别倒出装在4 只盆里,待水温度降至50℃左右时,将洗净的香糯米倒入盆中搅动浸泡,5 小时后各种鲜艳的色彩已深深地浸透米质,米的颜色就这样改变了。
将染成各种颜色的香糯米,用筲箕滤干,分别放入甑子里蒸;待20 分钟蒸熟后就成了色彩养眼、喷香扑鼻的彩色花米饭。
3.染饭花汁水浸泡出的糯米显黄色,枫香叶汁水浸泡出的糯米显黑色,红兰草、云南红米糯米 染饭花 紫兰草汁水浸泡出的糯米显红色和紫色。
小贴士
大家好,我叫阿辉!第一次发表,其实也不是自己亲自下厨的,但是,我也是做餐饮工作的!以后会多多发表经典的,可以帮助大家的好作品!也希望通过我的小小努力,可以使大家对做饭也好,生活也罢,多一点爱!对自己的家人朋友多一些关心!想想为自己的亲人爱人做一顿美食,那是多么美好的事情!所以我们珍惜…
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