金银蒜拌五花肉 <302小厨房>
品质好的五花肉这样吃特别赞,弹爽不油腻,滋味十足!
金银蒜巨香!
用料
五花肉(现成切薄片五花肉) | 300g |
大蒜碎 | 1头 |
姜末 | 1小勺 |
沙姜末 | 1小勺 |
生抽 | 3勺 |
香油 | 1小勺 |
白糖 | 1勺 |
料包 | |
八角 | 1颗 |
花椒 | 6粒 |
香叶 | 2片 |
生姜 | 5片 |
金银蒜拌五花肉 <302小厨房>的做法
原料图
拌料我们要用到金银蒜(生蒜+炸蒜)
锅底放油,低油温的时候放入1/3的蒜碎慢慢炸剩下2/3的蒜碎加入生姜末、沙姜末、白糖混合均匀
炸成这样的颜色就可以了
连热油一同加入到刚才的料碗中
趁热翻拌均匀
最后加入香油增香,此时可以尝一尝,可以根据自己口味微调,当然也可以加入香葱碎或者香菜碎、花生碎
卤料包冷水入锅煮20min
加入白酒增香
尽量选用这种切得很薄的的五花肉片
卤料底煮30min后转大火,放入五花肉片煮3min直至全熟即可
捞出,沥干水分
把料头与五花肉拌均即可享用~~
可以切一些黄瓜丝、萝卜丝作为搭配
小贴士
1,五花肉不需要煮很久,3min左右绝对熟透了;
2,卤料包能增加香气,但也可以省掉这个步骤。
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