清爽牛肉拌米粉 <302小厨房>

清爽的拌米粉是最适合夏日一道菜品了，简单不费事清爽不油腻~~

用料  

清爽牛肉拌米粉 <302小厨房>的做法  

1. 原料图
   
   米粉请提前用冷水泡软

2. 喜欢吃弹牙一些的就像我一样选用牛腱子，喜欢软嫩一些的可以用牛里脊，切薄片备用

3. 白洋葱切丝后在冷水中浸泡10min，换一次水去掉过多的辛辣气息
   
   香菜切碎、薄荷只留叶子，小番茄切成4瓣备用。喜欢吃辣的可以辣椒多放一些

4. 生抽、鱼露、黑麻油、椰糖、柠檬汁混合均匀

5. 形成碗汁，尝一下是否符合自己的口味，也可以调整。

6. 烧一锅开水，水沸后将米粉烫30s

7. 之后立即放入冷水中投洗降温，可以剪成稍短的段

8. 水沸后放入牛肉片，烫至断生即可（30s~1min）

9. 一定不要烫老了哦，牛肉片非常容易熟，像涮火锅一样

10. 最后把所有食材组合，倒入料汁混合均匀即可~~~

11. 非常清爽~~

小贴士

1，肉不要烫太久，熟了就好；

2，料汁可以根据自己的口味添加，鱼露没有可以生抽稍多加一些，椰糖没有可以用白糖代替，柠檬没有可以用醋代替。