珍珠金鱼虾 <302小厨房>
可爱又好吃,带上孩子一起制作很有乐趣~~
用料
虾 | 约12只 |
猪肉馅 | 300g |
香菇丁 | 5小勺 |
姜蒜碎 | 3小勺 |
泡好的糯米 | 120g |
蚝油 | 2勺 |
淀粉 | 1勺 |
胡椒粉 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
香油 | 2勺 |
珍珠金鱼虾 <302小厨房>的做法
原料图
糯米提前一晚泡软备用
虾的大小影响不大,经济实惠的话可以买青虾、海白虾,稍微大一些的红虾、黑虎虾、斑节虾很适合用来招待朋友将肉馅和香菇丁、姜蒜碎、白糖、白胡椒、蚝油、生抽、淀粉混合均匀后用筷子朝一个方向搅拌上劲
之后加入香油再稍微搅拌一下即可
虾去头、留尾部最后一节虾壳,其他虾壳去掉,开背去除虾线
然后将刚才做好的肉馅均匀的包裹在虾身上,露出尾巴,再在表面沾上泡好的糯米
然后铺在涂油的盘中或者像我一样摆在荷叶上更香
蒸好后会出很多汤汁,极其鲜美不要倒掉
可以淋上少许香醋直接吃
也可以用高汤底煮菠菜后打成汤汁倒入盘中点缀也很不错~~
小贴士
1,尽量保证肉团大小一致,也不要裹得太厚,不然会比较单调;
2,保持大火蒸就可以。
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