好吃的肉肉就数它
走油肉,肥油相间,层次分明,咬上一口,一点也不油腻,肉皮还糯糯的,非常好吃。只是因为要用到油炸,做起来就有点吓丝丝了,害怕热油滚滚,到处飞溅~
自从买了空气炸锅,这一切都不在话下,做这样的菜,真是小菜一碟😄
话不多说,操练起来!
用料
五花肉 | 克 |
好吃的肉肉就数它的做法
五花肉洗净,焯水,再洗净。
然后放锅中,加足水,焖煮至用筷子能稍用劲扎进肉里;趁热取出肉,皮面抹上酱油,入空气炸锅;
180度30分钟左右;
我是分二次进行的,先15分钟一次,时间到了拉出来看看情况,再继续第二个15分钟。直到空气炸锅把肉的油逼出、肉皮炸坚硬,手按上去皮有空壳感,就立刻把肉浸入冷水中过夜,水要没过炸好的肉;
这就是浸泡好了的肉,肉皮上都起了漂亮的褶皱;
接下来就可以按自己的需要,做焖肉,做梅干菜扣肉,都是非常好吃的。焖肉面
梅菜扣肉
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