缤纷土司丁
缤纷土司丁
用料
土司丁 | 1小碗 |
胡萝卜 | 1根 |
腊肠 | 1根 |
豌豆 | 小半碗 |
鸡蛋 | 3个 |
水 | 小半碗 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
缤纷土司丁的做法
胡萝卜、腊肠切小丁,与豌豆一起备用
土司片切小丁,要切得小一些,就像玉米粒大小
平底锅倒入少量油,烧热。鸡蛋打散,把土司丁倒入蛋液,迅速搅拌一下,使土司丁沾满蛋液。然后把土司丁倒入锅中,快速炒开。边炒边用铲子粘在一块的土司丁分开。待土司丁粒粒分明时,盛出备用
锅中不用放油,直接倒入腊肠炒香
倒入胡萝卜丁和豌豆,翻炒一下。然后倒入小半碗水,转大火翻炒,直到水分收干,胡萝卜和豌豆也变软了
再倒入事先炒好的土司丁,翻炒均匀
加入少量糖和盐调味。出锅
小贴士
1.土司丁在蛋液里不要泡得太久,否则土司会泡烂。只需要在蛋液里快速搅拌一下就可以。
2.沾满蛋液的土司刚入锅的时候很可能会连成一片,显得很难处理。所以要快速翻炒开,也不要让鸡蛋上色过深。待蛋液成型之后可以把火关掉,用锅子的余温加热,然后用铲子把土司丁个个分开。
3.之前做过一次,但是由于豌豆是速冻的,而且胡萝卜也不太容易变软,所以吃起来感觉有软有硬,口感很不好。这次做的时候倒了些水进去,把胡萝卜和豌豆煮软一些,这样就好多了。
4.土司和腊肠本身就是有味道的,所以调味料不用加得太多,一点点就可以。
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