不用焯水的生炒排骨
菜谱2.88W
疫情居家,研究美食
用料
排骨 | 600克 |
尖椒 | 2个 |
姜 | 8片 |
盐 | 适量 |
蒜 | 8瓣 |
啤酒 | 1瓶 |
朝天椒 | 2个 |
香葱 | 3根 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
啤酒 | 1瓶 |
不用焯水的生炒排骨的做法
排骨洗干净沥干
尖椒切块,姜切片,朝天椒切小段热锅,锅里放油,下入全部姜片,微微炒出香味,放入沥干水份的排骨(可以用厨房纸吸干)。
排骨半炒半煎,炒至两面发黄,下蒜和朝天椒炒出香味后,放两勺生抽,半勺老抽,一听750毫升的啤酒,大火加锅盖一直煮。待锅里只有一点汤汁时,根据味道是否合适,可以加点盐。
放入尖椒和葱,炒至断生后出锅。
小贴士
1.不限制啤酒品牌,我用的是雪花的。
2.排骨一定要两面发黄,否则会硬到咬不动。
3.朝天椒可以不加,看自己口味。
标签:排骨
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