粤式萝卜糕
菜谱2.62W
用料
萝卜(去皮和头后) | 900克 |
粘米粉 | 290克 |
马蹄淀粉(可用澄粉代替) | 15克 |
小虾干(可用虾皮代替) | 适量 |
腊肠 | 2.5条 |
干贝 | 9粒 |
水 | 750克 |
盐 | 适量 |
糖 | 3克 |
胡椒粉 | 适量 |
粤式萝卜糕的做法
萝卜去皮切丝
干贝,虾干稍稍泡软撕碎;腊肠切丁
热锅下油,把腊肠,干贝,虾干小火煸出香味下萝卜丝翻炒几下放入250克水,盐,糖,胡椒粉等调料,加盖小火焖煮。
萝卜丝煮软后调最小火放入提前准备好的米浆(粘米粉+500克水),翻炒成上图状态,装入蒸糕盆里
蒸锅水开后放入蒸煮20分钟,关火焖5分钟,取出放一边放凉就可以切了。
小贴士
虾干我选用的是海虾干。
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