传统萝卜糕（粤）

用料  

传统萝卜糕（粤）的做法  

1. 干香菇、干瑶柱、虾米隔夜泡软，香菇、虾米切细粒，瑶柱拆丝备用。

2. 白萝卜去皮后，一半刨丝，一半切粗条，刨出来的萝卜水不要倒掉。

3. 粘米粉、玉米粉放水，拌成没有粉粒的米浆备用。（水可以用刚刚的萝卜水）

4. 起锅热油，放入香肠粒，煮至油份逼出后，再放入香菇、瑶柱、虾米炒香，盛出备用。

5. 半颗洋葱切小粒，起锅热油，放入洋葱爆香，捞出洋葱，下萝卜丝和粗条，放入一小勺糖，等10分钟萝卜煮透后，加入白胡椒粉和盐，煮至水份略收后，放入炒香的香菇粒，香肠粒，瑶柱丝，虾米粒拌匀，关火。

6. 放入米浆水，将所有原料趁热锅拌匀。

7. 糕盆四周刷油，粉浆倒入并刷平，放入蒸架，热水上架蒸45分钟，筷子插入取出后没有粉浆粘住即可。趁热撒上白芝麻。凉透后脱盆。