广东端午粽子
第一次做粽子,结果一下子就分完了,证明味道好哦,好满足
用料
糯米 | 5斤 |
叉烧 | 1斤 |
腊肠 | 4条 |
虾米 | 半碗 |
干香菇 | 一碗 |
五花肉 | 1斤(有叉烧可以选择不放) |
吉叶 | 1捆,半斤左右,随意…广东廉江人一般都爱放 |
五香粉 | 1.5包 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
花生油 | 适量 |
粽子叶 | 适量 |
藤条 | 适量 |
广东端午粽子的做法
叉烧直接买来就好,彻小块备用
香菇泡水泡发彻丁,腊肠彻丁,虾米泡水洗干净
将备好的腊肠,香菇,虾米,加入花生油,盐,五香粉,少许蚝油拌匀
糯米必须用水泡软,加入五香粉,盐,酱油,少许花生油搅拌均匀,搅拌过程可以尝味道,不然蒸出来的粽子没有味道,我开始包了三个拿去蒸,熟了之后发现没有味道,然后进行了调整,就是因为我忽略了尝味道这一步,味道把握不好,蒸出来的粽子也不会好吃哦!把吉叶洗干净,摘除有根的部位,只需要叶子哦!所有材料准备好就可以开始包粽子啦
广东有专门包粽子的粽子藤,但是因为开始没准备,就买了另一种包粽子的叶子,我也不知道叫什么,不过市场肯定有得买,这些叶子和藤子都必须开水煮过,尤其拿来绑粽子的藤子必须煮软,不然你绑的时候容易断,按照我给的照片放入材料包起来就可以了,但有一个地方要注意,不能绑太紧,不然蒸粽子的时候粽子的糯米膨胀会跑出来
第一次包难免有点丑,不过胜在味道好,超级成功,心里很开心的
因为我包的比较小,蒸了半个小时就已经熟了,一般要1/2小时
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