翻沙核桃仁
核桃仁,一直都是补脑神器,尤其是适合孩子们吃,翻砂核桃仁,即去了核桃的苦涩味,也免去了孩子们手扒之苦,丝丝甜,微微香,都会让孩子们爱不释手。
用料
核桃 | 500克 |
冰糖 | 20克 |
清水 | 30克 |
糖 | 60克 |
芝麻 | 10克 |
植物油 | 5克 |
翻沙核桃仁的做法
扒好的核桃仁洗净。
水烧开,放入洗好的核桃仁,水开后捞出核桃仁备用,这样可以去除核桃仁的苦涩味。
将水 油 糖 冰糖放入锅中小火熬制,大约10分钟待锅中冒小泡,颜色成焦糖色,放入核桃仁。
小火翻炒,待糖汁收干,核桃仁均匀挂上汤汁,核桃仁就可以出锅,一定要小火翻炒。
小贴士
核桃仁用选用新鲜的当年核桃,开水绰煮后要及时翻糖,不可放置过久。
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