伯爵红茶曲奇,你绝对不能错过!
最近琢磨着各种没吃过的曲奇口味,比如今天的伯爵红茶~
我用的是川宁的豪门伯爵红茶,入嘴就是佛手柑清新的柑橘味,非常适合春天的下午吃~
绵柔红茶味、清爽柑橘香,配合黄油的奶香和淡淡的甜味,绝美的下午茶了☕️
用料
黄油 | 55克 |
低筋面粉 | 100克 |
伯爵红茶包 | 2克 |
糖粉 | 30克 |
鸡蛋 | 0.5个 |
香草精 | 2滴 |
伯爵红茶曲奇,你绝对不能错过!的做法
黄油室温软化,用手指可以轻松按压的程度,过筛加入糖粉,用打蛋器打发至蓬松状态。
室温如果很低,可能不太好打发,可以把盆坐在温水中进行打发。打到这个状态,将半个鸡蛋,分两次加入,第一次加入后,打蛋器打至看不见鸡蛋液为止。
加入剩下的鸡蛋液及两滴香草精,如果没有香草精就不用,打发至看不见鸡蛋液为止。
过筛加入面粉后,再加入红茶包(不用过筛),用硅胶铲搅拌混合至看不见干粉即可。
如果气温低,不好混合的话,可以上手啦~混合均匀就可以了,也不要过度揉捏以免起筋了哈~
开始整形,我用的u型饼干模具,没有模具的小伙伴可以随意,圆形、方形都可以,弄好后用油纸包裹好,冰箱冷冻30min左右,大家摸一下,硬了就可以拿出来切啦~
我这儿切的是0.5cm左右的厚度,大家可以参考下(偷懒和香橙口味的曲奇一块儿烤了)
170度17分钟,开始预热,预热好后放入烤箱中层,17分钟后转150度烤3-5分钟即可。
如果切的比较薄,后面的3-5分钟就可以不加了哈~烤好后真的非常香,红茶在里面也不会影响口感,大家快来试试吧~
小贴士
1⃣️这里30克糖粉是刚刚好的甜度,适合不喜欢太甜的小伙伴,如果喜欢吃甜,可以适当增加5~10克
-
蔓越莓曲奇(新手版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
严格按比例来,新手也不会失败。参照的是君之的方子。用料无盐黄油200g糖粉105g低筋面粉305g鸡蛋1只蔓越莓干100g蔓越莓曲奇(新手版)的做法选用无盐淡味黄油,切块后室温融化。黄油融化至绵软即可。搅打均匀,不用打发。加入鸡蛋液继续搅拌均匀加入切碎的蔓越莓干搅拌...
-
爆浆巧克力曲奇饼干的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料低筋面粉90克可可粉10克黄油70克糖粉35克鸡蛋一个(只要蛋黄)巧克力8块爆浆巧克力曲奇饼干的做法准备八块巧克力块和黄油(室温融化)低筋面粉和糖粉黄油中放入蛋黄充分搅拌,发白即可,加入糖粉再加入低筋面粉和可可粉搅拌均匀就是搅拌成这样的面团即可分成八个面剂...
-
桂香芝士曲奇的做法和图解,桂香芝士曲奇怎么做更好吃
这款曲奇配方是突发奇想尝试,桂花和卡夫芝士粉,咸口,年纪大的人也会喜欢~烤到10分钟的时候,满满的桂花香~•̀.̫•́✧用料全蛋液15g牛奶or酸奶10g黄油75g盐10g卡夫芝士粉20g低筋粉115g桂花干适量桂香芝士曲奇的做法黄油室温软化。加入全蛋液、牛奶。加入盐、卡夫...
-
花香米茶 与 莲花香冻|一条视频的详细做法,花香米茶 与 莲花香冻|一条视频做法技巧
春日百花齐放,很多鲜花做的美食赏心悦目,且可口养颜,与其他食材一起炒制冲泡的茶,对于久坐电脑前的上班族还有调养身体的功效。美食达人蓝晋出品用料花香米茶黑米200克黑枸杞100克桂花10克莲花香冻莲子100克红糖50克水500克花香米茶与莲花香冻|一条视频的做法花香米...