绝对不能错过的——【焗烤汉堡排】
软嫩多汁的汉堡排,淋上美味的咖喱番茄酱汁,撒上芝士,吃到嘴里的那一刻,过程中的辛苦全都值得了~☕️
休息日在家为自己做一份美味汉堡排吧,必收藏餐单,味道不会让你失望.
步骤图多一下,是为了讲解更详细,实际操作起来不算很耗时间.
🌟肉排也可以用150g的猪肉配上50g牛肉,香味也不会受影响.口感会更软一些.
🌟盐的用量取决于您添加的咖喱块以及高汤料里是否含盐,如果含盐那么肉排里面就少加一些.
🌟🥚鸡蛋液不要搅打的过于细腻,打散即可.
用料
🔺【肉排用料】🥩 | 此配方可做出两块 |
牛肉 | 140克 |
猪肉 | 60克 |
鸡蛋液 | 25g |
洋葱 | 80g |
高筋面粉 | 50克 |
孜然粉 | 适量 |
椒盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
玉米油 | 2大勺 |
🔺【酱料】——🥘 | 两人份 |
洋葱 | 45g |
香菇 | 4朵 |
胡萝卜 | 60g |
大蒜 | 1瓣 |
水 | 100ml |
番茄汁 | 每人份各150ml |
番茄 | 2大个 |
圣女果 | 适量(可不加) |
高汤块 | 一块 |
咖喱块 | 40g |
玉米油 | 适量 |
乳酪丝 | 适量 |
欧芹 | 适量 |
绝对不能错过的——【焗烤汉堡排】的做法
肉排制作所需原料
洋葱切碎末(这里可以切的比我细碎一些,因为我比较喜欢吃到洋葱粒,所以切的粗一些)
倒入锅中小火翻炒7-10分钟,慢慢就会看到洋葱出汁,炒至柔软热透后,放在一边凉透备用。
加入盐、黑胡椒、孜然粉,揉捏搅拌至肉泥出现黏性,此时加入步骤1⃣️炒好的洋葱.
筛入面粉、加入鸡蛋液.放入搅拌集中稍稍搅打一下.(没有搅拌机的朋友请把洋葱剁碎一些哈,我没有搅打,因为感觉有洋葱的颗粒感吃起来更美味)
肉馅分成两等份,捏圆,两只手互相拍打的方式排出多余空气.压整成2公分厚度的椭圆型,中央压出凹陷,如图.
锅内均匀厚涂一层玉米油,开中火烧热后,把肉排凹面超上放置.
煎出焦糖色之后,翻面.这时候调小火,盖上锅盖闷煎8–10分钟
肉排用钢叉或者竹签插一下,出汁证明已经煎好,放凉备用.
很香哇,此时就已经忍不住想吃了…哈哈哈…
准备开始制作酱汁
西红柿去皮步骤:西红柿表面滑十字刀口,锅内煮沸水,西红柿在沸水滚一圈,捞出之后把皮撕掉
去蒂,切块。
料理机内打碎,倒出200ml西红柿汁。【没有料理机的朋友可以把西红柿放进碗内尽量捣碎即可】
胡萝卜与蒜搓泥
花菇切片
锅内倒入玉米油,用刷子均匀的刷开,加入蒜泥稍稍炒一下
加入洋葱碎
加入胡萝卜泥和花菇片,再稍稍翻炒一下
加入水、番茄汁以及牛肉味浓汤宝
小火煮10分钟,过程中记得搅拌一下
加入切好的咖喱碎.继续煮10分钟,大火至汤汁稍稍浓稠后关火.
把酱料也均匀分成两份,浇在汉堡排上
撒上马苏里拉奶酪
放烤箱开上火,烤至奶酪融化.
取出撒上欧芹碎.
开动!
过程中每一步都要认真制作喔😯
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