虫草花炖老鸭煲
老鸭不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热,补血行水、养胃生津的功效。这是朋友家家养三年的老鸭,具有补脾和润肺,炖出来的鸭汤是鸭香浓郁无鸭腥味,原汁原味的鲜美,一点都不油腻,口感和滋补功效都是极佳👍
用料
老鸭 | 一只 |
姜 | 一块 |
虫草花 | 10克 |
小香菇 | 10朵 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
虫草花炖老鸭煲的做法
老鸭最好选择两年以上的,这样炖出来的鸭汤特别好喝又不油腻。
鸭子洗净斩块,冷水下锅烧开(我是冷水烧开过了两遍)。
焯水后捞起洗净,准备姜、虫草花、香菇。
砂锅内注入烧开的水,把鸭肉、姜、蒜🧄香菇、虫草花放入砂锅,加入适量料酒开始炖煮
炖3小时左右,最后加入适量食盐调味
出锅装碗,清热泻火老鸭汤出炉喽,原汁原味的超好喝👍
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