莲子糯米饭
小时候外婆总是会带着我去农家吃酒席,最后上的一道甜菜就是这个,因为年纪小辈分大的原因,大人们几乎把这道菜都留给我吃。若说童年一定有一道代表菜的话,那肯定是这道。可不知是什么原因,后来在吃酒席,见这道菜的几率也越来越少了。不知道其他八零后是不是也喜欢,我反正经常会做来吃
用料
糯米 | 克 |
糖 | 克 |
莲子 | |
猪油 |
莲子糯米饭的做法
先把糯米和莲子浸泡一夜,因为还剩一点紫糯米,就一起加进去了,小时候吃的是没有紫糯米的
莲子要事先煮熟煮糯,因为后期蒸不糯的
煮好的莲子拌适量白糖
煮好的糯米拌入猪油和白糖《糯米也要稍微煮一下,煮到水刚沸腾就行,一来这样后期蒸的时候节省时间,熟的更均匀,二来有热度可以更好的拌入猪油和白糖》
碗内抹油,放入莲子在放糯米,整好型后上锅蒸四十分钟
稍微冷却后脱模上桌
小贴士
有人觉得只放莲子单调,可以放着红枣,葡萄干都可以,但我从小就是只放莲子的,蒸的时长具体要看你把糯米煮到什么程度哦
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