花胶炖排骨汤

看了香港花胶大佬厨师的泡花胶方法，我决定试试。简单方便又三倍大。

用料  

花胶炖排骨汤的做法  

1. 首先准备鳕鱼胶一片

2. 水烧开之后放入花胶，水要多过花胶，大火煮10分钟。

3. 十分钟之后关火，盖上盖子焖10个小时。所以晚上做比较好，早上就可以炖。

4. 10小时之后打开发现水放少了点，都变大了很多很多。

5. 然后用冷水冲30分钟（虽然很浪费水，效果真的一绝）这样让口感更佳，花胶也更有弹性。水的大小就是一根筷子粗细的水量。

6. 水冲好了拿出来备用。

7. 准备好排骨（要先过水）、花胶切段、虫草花、红枣。姜片是排骨过水的时候用掉了。

8. 全部放进炖盅，煲2小时。

9. 完成。