闽南版的牡蛎汤

用料  

闽南版的牡蛎汤的做法  

1. 牡蛎洗干净后沥干水分。

2. 拳头母一颗，切成小块。

3. 香芹～洗干净切成小段。

4. 小葱：洗干净切成小段。
   姜：洗干净切成丝。

5. 锅中加水烧开～

6. 趁烧水的功夫，牡蛎放地瓜粉里裹一裹～

7. 水开后，下裹了地瓜粉的牡蛎～

8. 牡蛎先煮一会，在放拳头母。盖上盖子煮会

9. 在放姜丝，香芹和葱花。

10. 水烧得翻滚了，加入盐和味精调味～

11. 在放少许醋和油。

12. 出锅啦… 闽南版牡蛎汤。

13. 这个就是拳头母。

小贴士

拳头母是晋江深沪的一道以猪肉为原料，广受欢迎的闽南风味小吃。传说拳头母本叫筋头母，以猪瘦肉和猪肉筋制成，因其形态似拳头，闽南语发音也近似“拳头母”，后便“改名换姓”流传下来。