比网红鸡爪还够味的醋泡鸡爪

用料  

比网红鸡爪还够味的醋泡鸡爪的做法  

1. 准备好材料。
   把小米椒剁碎；香菜去跟，先切三段，再切碎；大蒜用刀拍，然后切碎，一定要用拍，这样才够香。

2. 所有材料越细越入味。

3. 冷水加1勺料酒，再加4片生姜。不需要放盐，因为生抽包含咸味。煮8-15分钟即可，喜欢软的可以煮久一点，用筷子戳一下，就可以知道熟度。

4. 最关键的把煮好的鸡爪马上放在水龙头下面，冲冷水，增加劲道口感。冲泡着，把泡沫杂质都冲掉，水成干净。不然后面会使酱油有点凝固的，影响美观。鸡爪可以边冲洗，边剪指甲。

5. 我用的是香醋口感好一点。当然不喜欢吃醋的朋友，可以加泡椒，就是超市里3元一包那种小泡椒。直接和鸡爪浸泡，泡椒水要淹过鸡爪，做泡椒鸡爪温馨提醒：煮鸡爪的时候需要放少许盐。

6. 好了，回到醋泡鸡爪正题，加入半勺白糖，一小勺鸡精，放入切好的大蒜辣椒和香菜，再用生抽和香醋把鸡爪淹没即可，我不怎么喜欢吃醋，所以生抽和香醋比例5:2。一定要完全淹没，最好用大容器搅拌均匀。

7. 最后放在冰箱冷藏室中，冷藏4个小时，口味更棒。泡椒凤爪也是需要放冷藏哦。