网红辣鸡爪
【网红辣鸡爪】
①鸡脚先用热水清洗鸡脚血水,用刀把鸡脚劈开改刀方便入味更好。
②八角、花椒、干辣椒、白酒跟鸡脚一起冷水入锅煮十分钟左右(鸡脚,软硬自己定)煮好后起锅可用冷开水或者冷水泡一泡,然后晾干水分。
③大蒜,小米辣切碎末。起锅烧油煎好做成跺椒蒜蓉备用。
④空碗放生抽酱油,老抽,白糖,盐,鸡精,味精,米醋,陈醋,芝麻油,凉白开调成汁备用。
⑤鸡爪中放入蒜片,姜丝,姜末,小米辣跺椒蒜蓉,再放入红油辣椒拌匀上色!
⑥倒入备好的调料汁拌匀,完后加一点葱花香菜,切几片柠檬提香,冰箱冷藏一晚上吃。😘
用料
鸡爪 | 20只 |
姜,大蒜 | 一个 |
酱油,老抽 | 适量 |
葱花 | 一个 |
柠檬 | 四片 |
糖 | 适量 |
盐,味精,鸡精 | 适量 |
陈醋,米醋 | 适量 |
芝麻油,花椒油 | 适量 |
红辣椒油 | 适量勺 |
小米辣 | 适量 |
八角,干辣椒,花椒 | 适量 |
网红辣鸡爪的做法
买回来的鸡爪清水洗干净剪掉鸡指甲。对半切开清洗血水。
八角、花椒、干辣椒、白酒跟鸡脚一起冷水入锅煮十分钟左右(鸡脚,软硬自己定)煮好后起锅可用冷开水或者冷水泡一泡,然后晾干水分。
小米辣切圈或者碎末,姜蒜切沫备用,额外再切点姜丝蒜片!柠檬切片。材料准备好了备用
空碗放生抽酱油,老抽,白糖,盐,鸡精,味精,米醋,陈醋,芝麻油,凉白开调成汁备用。大蒜,小米辣切碎末。起锅烧油煎好做成跺椒蒜蓉备用。
鸡爪中放入蒜片,姜丝,姜末,小米辣跺椒蒜蓉,再放入红油辣椒拌匀上色!
倒入备好的调料汁拌匀,完后加一点葱花香菜,切几片柠檬提香,冰箱冷藏一晚上吃。😘
盖上保鲜膜,冰箱冷藏24小时口味最佳。
小贴士
柠檬仔最好是去掉哦,否则第二天可能会有点苦味。
如果不追求卖相,也可以直接挤柠檬汁,把挤完汁的柠檬片扔掉也行!!🙄🙈
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