淮山小面饼
山药是一种非常好的食疗材料,但并不是所有的人都适用。小孩子多吃淮山能健脾胃,但老人由于脾胃功能比较弱,不适合多吃淮山。众口难调啊!终于在小红书上看到了这款淮山小面饼,今天上午依样画葫芦,做了一盘,36个,只剩下三个,算是口下留情留给他们老爹😱
用料
酵母 | 5克 |
白糖 | 100克 |
面粉 | 300克 |
盐 | 1/4茶匙 |
鸡蛋 | 2个 |
淮山 | 2根 |
淮山小面饼的做法
用勺子把山药压成泥,再加上白糖,搅拌均匀
或者用小美,把山药段放入主锅,加入白糖,10秒,速度4
我自己是用小美的,打完了,非常细腻,我忘记拍照了加入两个鸡蛋和发酵粉搅拌均匀
如果用小美,就必须是十秒钟,转速要8以上加入面粉和盐,和成面团
我是用小美和面的,用的是做馒头的方法,先10秒速度10混合,再用揉面模式2分钟20秒把面团擀成约一厘米高的一张,再用小口径容器(直径约3厘米)印出一个个的小饼
盖上保鲜膜发酵约10分钟
用小火,平底锅热锅,刷上一层薄油,将发酵好的小面团,一个一个放入锅中,慢慢煎,每个翻三次,至表皮有点硬,用筷子敲了会响,就可以了。
已经很好吃了,但是女儿是个超级吃货,她用小刀把小饼横切开来,加上一点黄油,更美味👍
今天仿照淮山小面饼做法做了南瓜小面饼,也挺好的。
南瓜的水分比较多,面粉要相对多下一点
小贴士
和面的时候可以根据面团硬度增减面粉
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