卡妈私房菜～炸肉丸

卡妈的外公喜欢吃肉丸子，卡外婆今天早上讲想要给老外公炸点丸子，于是就动手做了

用料  

卡妈私房菜～炸肉丸的做法  

1. 山药，猪肉，葱花剁碎待用

2. 加入老抽，料酒，胡椒粉，盐，鸡蛋，淀粉拌均匀

3. 我是用勺子挖一大勺肉馅，然后取一个碗，在碗里用勺子反复的团，做成了肉丸胚，肉丸胚做一个即下锅一个。

4. 肉丸炸到焦黄即可出锅，待全部炸完后二次回锅再炸2～3分钟，外脆内嫩。

小贴士

油热才能下丸胚，全程中大火炸，丸胚下锅后等1分钟再动，以免弄散。