小时候的红豆馅-搓起来
现在市面都都是红豆沙,想吃有豆子的豆馅,小时的味道,用孩子姥姥的话搓出来的豆馅好吃!食物本来的味道,无添加。
用料
红豆 | 一碗 |
白糖 | 小半碗 |
小时候的红豆馅-搓起来的做法
把红豆泡一晚上,一碗豆就变成近两碗豆了。1放豆两倍多的水,放在砂锅或陶瓷锅中准备熬制啦。2中火快开锅后换小火盖上锅盖。做红豆馅一定要有耐心,因为要两个多小时才能做成。用北京话是‘咕嘟着’,用东北话是qiu熟。
一个小时后尝一个,豆子变的粉面,用手捻一下就出沙,打开盖子让水汽跑出来,再等在1个小时左右,到后期要是不是搅拌。
一个小时等待,豆子的水汽出的差不多,这个时候没有太多汤啦,要不停搅拌啦。
搅拌停顿时豆子这样就可以关火了,陶瓷锅有热量会继续开锅一会。
趁热放入白糖搅拌。糖量根据自己口味调量就可以。
用漏勺空去最后的汤,其实就是豆沙,就完成啦。放糖后还会出一点汤,用漏勺滤过就好不用担心。
结束啦!
小贴士
豆馅可以做豆包,或者给孩子做熊猫饭时的耳朵和眼睛👀,豆沙还没有更好的想法,要不让在冰箱冻起来,装成冰棍?
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