腊肉粽来一波,小时候的味道
现在年轻人对传统节日都没有以前那种浓浓的氛围了。至从升级为宝妈后,每一年为了让孩子对各种传统节日有一种仪式感,每一次我都会准备着,让他们也体会着妈妈小时候对节日的那种期盼。
用料
园糯米 | 1000克 |
粽叶(在我们那里叫niao叶) | 50片 |
腊肉 | 适量切小团 |
生抽 | 5勺 |
盐 | 适量(根据自己口味来) |
腊肉粽来一波,小时候的味道的做法
糯米提前泡一到两小时,不要泡久了。(泡一下可以增加糯米的那种黏性)沥干后加入生抽跟盐拌匀。
腊肉肥瘦相间的那种,有点肥肉才是粽子的灵魂。吃着有那种说不出来的感觉,反正相信我加点肥肉没错的。
包成自己拿手的那种形状,我是妈妈教我的三角粽包法,呃呃呃...我还不太熟练,就不提供包法了,自己百度搜吧
锅里水烧开在放粽子进去,大火烧开转小火慢炖3-4小时,这个时间可以根据自己包的大小来判断,3小时后就可以挑一个大个儿尝尝熟没熟。
当当当...好吃的粽子出锅啦,给邻居,朋友们送了几个尝尝鲜,都说味道好,还是以前小时候的味道(用最简单的食材做出记忆中的味道)
小贴士
小时候还包过那种白味粽子,放凉了拿来沾白糖也是巨美味呢。
煮好的粽子我是马上就挑出来沥水的,我觉得这样的粽子打开吃着更Q 弹
吃不完记得放冰箱冷冻,随时拿出来蒸热就可以吃啦
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